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Lebensmittelzusatzstoffe
Natriumtripolyphosphat / Pentanatriumtriphospha, STPP
Pentanatriumtriphosphat wird in der Lebensmitteltechnik als Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz, Festigungsmittel oder Stabilisator eingesetzt. Pentanatriumtriphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 451 zugelassen.
Dinatriumphosphat, DSP
Ein Derivat der Phosphorsäure, synthetische Herstellung
Dicalciumphosphat, DCP
Calciumhydrogenphosphat ist ein Säureregulator und wird beispielsweise in der Lebensmittelindustrie für Kirschkuchenfüllungen in Dosen verwendet. Die Haltbarkeit von Kartoffelprodukten wird erhöht und sie werden aufgehellt. Die Cremigkeit von Schmelzkäse wird erhöht. In der Backindustrie dient es als Emulgator. Bei Zugabe von Calciumhydrogenphosphat kann der Wassergehalt von Schinken und Brühwurst erhöht werden. Calciumhydrogenphosphat ist zusammen mit Calciumdihydrogenphosphat und Calciumphosphat in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der gemeinsamen Nummer E 341 („Calciumphosphate“) zugelassen.
Tricalciumphosphat, TCP
In der Lebensmitteltechnik wird Tricalciumphosphat als Säureregulator, Festigungsmittel oder Trennmittel eingesetzt; zum Beispiel für Fertigkuchenmischungen, bei denen es als Rieselhilfe ein Klumpen verhindern und die Rieselfähigkeit erhalten soll. Tricalciumphosphat ist zusammen mit Calciumdihydrogenphosphat und Calciumhydrogenphosphat in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der gemeinsamen Nummer E 341 („Calciumphosphate“) zugelassen.
Lebensmittelzusatzstoffe
Natriumtripolyphosphat / Pentanatriumtriphospha, STPP
Pentanatriumtriphosphat wird in der Lebensmitteltechnik als Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz, Festigungsmittel oder Stabilisator eingesetzt. Pentanatriumtriphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 451 zugelassen.
Anwendung: Backtriebmittel, Säureregulator, Säuerungsmittel, Emulgator für Colagetränke, Fleisch-und Wurstwaren, fettarme Milch, Futtermittel, Milchprodukte, Speiseeis, zur Erhöhung des Wassergehalts von Schinken-und Brühwurst, ...
Herkunft: Asien, EU, USA
Verpackung: Bigbags, Säcke, Trommeln,
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Dinatriumphosphat, DSP
Ein Derivat der Phosphorsäure, synthetische Herstellung
Anwendung: Backtriebmittel, Säureregulator, Säuerungsmittel, Emulgator für Colagetränke, Fleisch-und Wurstwaren, fettarme Milch, Futtermittel, Milchprodukte, Speiseeis, zur Erhöhung des Wassergehalts von Schinken-und Brühwurst, ...
Herkunft: Asien, EU, USA
Verpackung: Bigbags, Säcke, Trommeln,
Ansprechpartner: Mr Dietmar Hamacher, Info
Dicalciumphosphat, DCP
Calciumhydrogenphosphat ist ein Säureregulator und wird beispielsweise in der Lebensmittelindustrie für Kirschkuchenfüllungen in Dosen verwendet. Die Haltbarkeit von Kartoffelprodukten wird erhöht und sie werden aufgehellt. Die Cremigkeit von Schmelzkäse wird erhöht. In der Backindustrie dient es als Emulgator. Bei Zugabe von Calciumhydrogenphosphat kann der Wassergehalt von Schinken und Brühwurst erhöht werden. Calciumhydrogenphosphat ist zusammen mit Calciumdihydrogenphosphat und Calciumphosphat in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der gemeinsamen Nummer E 341 („Calciumphosphate“) zugelassen.
Anwendung: Backtriebmittel, Säureregulator, Säuerungsmittel, Desserts, Emulgator für Colagetränke, fischgerichte, Kaffeeweißer, Kondensmilch, Kräutertee, Panaden, Pasten, Speiseeis, Puderzucker, stabilisiert Eiweiß, Tee, …
Herkunft: Asien, EU, USA
Verpackung: Bigbags, Säcke, Trommeln,
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Tricalciumphosphat, TCP
In der Lebensmitteltechnik wird Tricalciumphosphat als Säureregulator, Festigungsmittel oder Trennmittel eingesetzt; zum Beispiel für Fertigkuchenmischungen, bei denen es als Rieselhilfe ein Klumpen verhindern und die Rieselfähigkeit erhalten soll. Tricalciumphosphat ist zusammen mit Calciumdihydrogenphosphat und Calciumhydrogenphosphat in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der gemeinsamen Nummer E 341 („Calciumphosphate“) zugelassen.
Anwendung: Backtriebmittel, Säureregulator, Säuerungsmittel, Desserts, Emulgator für Colagetränke, fischgerichte, Kaffeeweißer, Kondensmilch, Kräutertee, Panaden, Pasten, Speiseeis, Puderzucker, stabilisiert Eiweiß, Tee, …
Herkunft: Asien, EU, USA
Verpackung: Bigbags, Säcke, Trommeln,
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
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