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Lebensmittelzusatzstoffe
Kaliumsorbat
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 202 zugelassen. Es wird als Konservierungsmittel für Lebensmittel wie etwa Margarine, Remoulade, Mayonnaise, Sojasauce, Marmelade, Oliven, Datteln, Wein, Sirup, Eistee oder Saftschorle verwendet sowie auch zur Konservierung von kosmetischen Produkten oder Tabak. Kaliumsorbat wird vom Körper wie eine Fettsäure verstoffwechselt und ist für gesunde Menschen gesundheitlich unbedenklich.
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen. Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher u.a. zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.
Nisin
Künstlich hergestellter Konservierungsstoff
Calcium formiate
Gruppe der Formiate, das Calciumsalz der Ameisensäure, E 238
Apfelsäure, (D,L)
kommt in Äpfeln, Quitten, Stachelbeeren und Trauben vor, dient zusätzlich als Konservierungsmittel, E296
Calcium sorbate
Der Konservierungsstoff gibt unter Wasserzusatz über einen längeren Zeitraum die konservierend wirkende Sorbinsäure kontrolliert frei, E203
Propionsäure
Propionsäure ist eine organische Säure und wird natürlich von Bakterien produziert. Der Konservierungsstoff Propionsäure wird allerdings synthetisch hergestellt. Er wird eingesetzt, um das Wachstum von Schimmel, Hefen und Bakterien einzudämmen. Zugelassen ist Propionsäure in bestimmten Mengen nur zur Konservierung von industriell hergestellten Backwaren, wie abgepacktem Brot oder Aufbackbrot.
Lebensmittelzusatzstoffe
Kaliumsorbat
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 202 zugelassen. Es wird als Konservierungsmittel für Lebensmittel wie etwa Margarine, Remoulade, Mayonnaise, Sojasauce, Marmelade, Oliven, Datteln, Wein, Sirup, Eistee oder Saftschorle verwendet sowie auch zur Konservierung von kosmetischen Produkten oder Tabak. Kaliumsorbat wird vom Körper wie eine Fettsäure verstoffwechselt und ist für gesunde Menschen gesundheitlich unbedenklich.
Anwendung: Eistee, Fischcocktail, Fischzucht, Fruchtsäfte, Konfitüre, Majonnaise, Margarine, Marmelde, Mozzarella, Saftschorle, Wein, ...
Herkunft: Asien
Verpackung: Bigbags, Säcke, Trommeln
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen. Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher u.a. zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.
Anwendung: Backwaren, Majonnaise, Marinaden, Konfitüre, Limonade, Obst-und Gemüsekonserven, …
Herkunft: Asien
Verpackung: Kartons, Säcke, Trommeln
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Nisin
Künstlich hergestellter Konservierungsstoff
Anwendung: Käse, Pharma, Puddings, Schmelzkäse, …
Herkunft: Asien, EU
Verpackung: Säcke, Trommeln
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Calcium formiate
Gruppe der Formiate, das Calciumsalz der Ameisensäure, E 238
Anwendung: Futtermittel, für Produkte für Fisch, Früchte und Gemüse, ...
Herkunft: Asien, EU
Verpackung: Bigbags, Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Apfelsäure, (D,L)
kommt in Äpfeln, Quitten, Stachelbeeren und Trauben vor, dient zusätzlich als Konservierungsmittel, E296
Anwendung: Backpulver, Fruchtsäfte, Konserven, Marmelade, Suppen, …
Herkunft: Asien EU, N. Am.
Verpackung: Säcke, Trommeln
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Calcium sorbate
Der Konservierungsstoff gibt unter Wasserzusatz über einen längeren Zeitraum die konservierend wirkende Sorbinsäure kontrolliert frei, E203
Anwendung: abgepacktes Schnittbrot, Fruchtsäfte, Majonnaise, Margarine, Marmelade, Fruchtsäfte, Käse, Kosmetik, Verpackungen, …
Herkunft: Asien, EU
Verpackung: Säcke, Trommeln
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Propionsäure
Propionsäure ist eine organische Säure und wird natürlich von Bakterien produziert. Der Konservierungsstoff Propionsäure wird allerdings synthetisch hergestellt. Er wird eingesetzt, um das Wachstum von Schimmel, Hefen und Bakterien einzudämmen. Zugelassen ist Propionsäure in bestimmten Mengen nur zur Konservierung von industriell hergestellten Backwaren, wie abgepacktem Brot oder Aufbackbrot.
Anwendung: Backwaren, Futtermittel, Majonnaise, ...
Herkunft: Asien, EU
Verpackung: Säcke, Trommeln
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
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