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Tiernahrung-und Futtermittelzusatzstoffe
Carrageenan (Kappa, Iota, Lambda) raffiniert & halbraffiniert)
Carrageene bilden die Gerüstsubstanzen von Rotalgen (Fam. Rodophyceae). In der Lebensmittelindustrie wird Carrageen als Geliermittel für Schlankheits- und Light-Produkte und in Fleischwaren (z.B. Wurst) , sowie als Verdickungsmittel in kalt angerührten Marmeladen, Babynahrung, Milchprodukten, Milchshakes, Eiscreme und Desserts eingesetzt sowie im Feed Bereich u.a. in Hunde- & Katzenfutter. Mithhilfe von Carrageen können auch Trübungen in Weinen beseitigt werden. Carrageen wird auch in der Kosmetikindustrie (Zahnpasta) verwendet.
Xanthan Gum
Xanthan quillt in wässriger Lösung und erhöht dadurch die Viskosität des Mediums, hergestellt durch Fermentation
CMC / Carboxymethylcellulose
natürliches Gelier-und Verdickungsmittel
Johannisbrotkernmehl / LBG
gemahlens Pulver, fast fettfrei. Unter der Nummer E 410 ist es in der EU uneingeschränkt (auch für Bio-Produkte) zugelassen.
Agar Agar
Agar, auch Agar-Agar, ist wie Carrageen ein Polysaccharid (genauer Galactose-Polymer), das Gallerte bilden kann und ebenfalls aus Rotalgen gewonnen wird.
Alginat (Calcium, Natrium, Kalium)
Algin ist u. a. ein Nebenprodukt bei der Gewinnung von Iod aus Meeresalgen im Nassverfahren. Es wird auch für die Verwendung in der Lebensmittel-, sowie der Pharma-, und Kosmetikindustrie aus den Braunalgen extrahiert. Die Salze der Alginsäure werden als Alginate bezeichnet. Alginat findet vor allem als Verdickungs- oder Geliermittel Verwendung. Alginat kann in Lösungen mit niedrigem Calciumgehalt zu einer Viskositätsausbildung führen.
Arabic Gum / Gummi Arabicum
Geruchloses natürliches Harz. Gummi arabicum wird als Exsudat aus dem Pflanzensaft von Verek-Akazien (Acacia senegal) und Seyal-Akazien (Acacia seyal) gewonnen. Gummi arabicum ist ein natürliches Polysaccharid (Mehrfachzucker).
Gellan Gummi
Gelier-und Verdickunsgmittel, künstlich hergestellt. Gellan Gummi ist ein cremefarbenes Pulver.
Guar Gum / Guarkernmehl
Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarbohne (wissenschaftlich Cyamopsis tetragonoloba) durch Entfernung von äußeren Schichten und Keimling und anschließendes Zermahlen der übrigen Teile gewonnen. Neben dem Guaran sind 10 bis 15 % Wasser, 5 % Protein, 2,5 % Rohfaser und unter 1 % Asche im Guarkernmehl enthalten. Einen funktionell ähnlichen Lebensmittelzusatzstoff der Klasse der Galactomannane liefert der Johannisbrotbaum.
Pektin
Aufgrund ihrer Fähigkeit, Gele zu bilden, sind Pektine in der Lebensmittelindustrie, der Pharmaindustrie oder für Kosmetika ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Produkte, bei denen aus den verschiedensten Gründen Geliermittel, Verdickungsmittel und/oder Stabilisierungsmittel eingesetzt werden.[3] In der Nahrungsmittelindustrie und teils auch im Haushalt wird Pektin zur Herstellung von Gelees, Konfitüren und Marmeladen (siehe dazu den Artikel Opekta), Süßwaren, Backwaren, zur Getränkestabilisation und in Milcherzeugnissen verwendet. Pektine können, ebenso wie Agar-Agar, Carrageen oder Alginsäure, als rein pflanzliches Ersatzmittel von Gelatine dienen.
Cassia Gum
natürliches Gelier-und Verdickungsmittel, Pulver, mechansich gewonnen aus der Cassiatoar
Tiernahrung-und Futtermittelzusatzstoffe
Carrageenan (Kappa, Iota, Lambda) raffiniert & halbraffiniert)
Carrageene bilden die Gerüstsubstanzen von Rotalgen (Fam. Rodophyceae). In der Lebensmittelindustrie wird Carrageen als Geliermittel für Schlankheits- und Light-Produkte und in Fleischwaren (z.B. Wurst) , sowie als Verdickungsmittel in kalt angerührten Marmeladen, Babynahrung, Milchprodukten, Milchshakes, Eiscreme und Desserts eingesetzt sowie im Feed Bereich u.a. in Hunde- & Katzenfutter. Mithhilfe von Carrageen können auch Trübungen in Weinen beseitigt werden. Carrageen wird auch in der Kosmetikindustrie (Zahnpasta) verwendet.
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Heimtiernahrung
Herkunft: Asien, USA
Verpackung: Säcke, BigBags
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Xanthan Gum
Xanthan quillt in wässriger Lösung und erhöht dadurch die Viskosität des Mediums, hergestellt durch Fermentation
Anwendung: Gelier-und Verdickungsmittel
Herkunft: Asien, EU
Verpackung: Kartons, Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
CMC / Carboxymethylcellulose
natürliches Gelier-und Verdickungsmittel
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Heimtiernahrung
Herkunft: Asie, EU
Verpackung: BigBags, Kartons, Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Johannisbrotkernmehl / LBG
gemahlens Pulver, fast fettfrei. Unter der Nummer E 410 ist es in der EU uneingeschränkt (auch für Bio-Produkte) zugelassen.
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Heimtiernahrung
Herkunft: EU
Verpackung: Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Agar Agar
Agar, auch Agar-Agar, ist wie Carrageen ein Polysaccharid (genauer Galactose-Polymer), das Gallerte bilden kann und ebenfalls aus Rotalgen gewonnen wird.
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Heimtiernahrung
Herkunft: Asien
Verpackung: Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Alginat (Calcium, Natrium, Kalium)
Algin ist u. a. ein Nebenprodukt bei der Gewinnung von Iod aus Meeresalgen im Nassverfahren. Es wird auch für die Verwendung in der Lebensmittel-, sowie der Pharma-, und Kosmetikindustrie aus den Braunalgen extrahiert. Die Salze der Alginsäure werden als Alginate bezeichnet. Alginat findet vor allem als Verdickungs- oder Geliermittel Verwendung. Alginat kann in Lösungen mit niedrigem Calciumgehalt zu einer Viskositätsausbildung führen.
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Fische- und Heimtiernahrung
Herkunft: Asien
Verpackung: Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Arabic Gum / Gummi Arabicum
Geruchloses natürliches Harz. Gummi arabicum wird als Exsudat aus dem Pflanzensaft von Verek-Akazien (Acacia senegal) und Seyal-Akazien (Acacia seyal) gewonnen. Gummi arabicum ist ein natürliches Polysaccharid (Mehrfachzucker).
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Heimtiernahrung
Herkunft: Afrika, Asien
Verpackung: Säck, Trommeln
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Gellan Gummi
Gelier-und Verdickunsgmittel, künstlich hergestellt. Gellan Gummi ist ein cremefarbenes Pulver.
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Heimtiernahrung
Herkunft: Afrika, Asien
Verpackung: Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Guar Gum / Guarkernmehl
Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarbohne (wissenschaftlich Cyamopsis tetragonoloba) durch Entfernung von äußeren Schichten und Keimling und anschließendes Zermahlen der übrigen Teile gewonnen. Neben dem Guaran sind 10 bis 15 % Wasser, 5 % Protein, 2,5 % Rohfaser und unter 1 % Asche im Guarkernmehl enthalten. Einen funktionell ähnlichen Lebensmittelzusatzstoff der Klasse der Galactomannane liefert der Johannisbrotbaum.
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Heimtiernahrung
Herkunft: Asien
Verpackung: Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Pektin
Aufgrund ihrer Fähigkeit, Gele zu bilden, sind Pektine in der Lebensmittelindustrie, der Pharmaindustrie oder für Kosmetika ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Produkte, bei denen aus den verschiedensten Gründen Geliermittel, Verdickungsmittel und/oder Stabilisierungsmittel eingesetzt werden.[3] In der Nahrungsmittelindustrie und teils auch im Haushalt wird Pektin zur Herstellung von Gelees, Konfitüren und Marmeladen (siehe dazu den Artikel Opekta), Süßwaren, Backwaren, zur Getränkestabilisation und in Milcherzeugnissen verwendet. Pektine können, ebenso wie Agar-Agar, Carrageen oder Alginsäure, als rein pflanzliches Ersatzmittel von Gelatine dienen.
Anwendung: Erzeugnis, als Futtermittelzusatzstoff zugelassen
Herkunft: Asien
Verpackung: Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
Cassia Gum
natürliches Gelier-und Verdickungsmittel, Pulver, mechansich gewonnen aus der Cassiatoar
Anwendung: Emulgator, Stabilisator, Gelier-und Verdickungsmittel für Hunde-und Katzenfutter
Herkunft: Asien
Verpackung: Säcke
Ansprechpartner: Dietmar Hamacher, Info
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